Ну что ж, в перерыве между проведением очередного 2-х недельного DETOX MY LIFE, началом 30 DAY SMOOTHIE CHALLENGE, перемещениями между Стокгольмом (где я провожу life-тест-драйв) и Владивостоком (где мы весной планируем открыть кафе живой кухни), и  всеми остальными моими приключениями, я все же умудрилась выудить для вас из своих неразборчивых каракулей в стопке разнообразных бумажек рецепт одного из моих самых любимых живых ништяков. Он же стал лучшим балийским ништяком прошлой весны по результатам голосования среди поклонников здорового образа жизни, проживающих на райском острове. А точнее в нашей деревне. До жильцов других деревень дело не дошло, потому что съедено было все до крошки примерно в первые 10 минут. При чем 3 раза!

Пристегнулись?

Ингредиенты:

  • 4 ст. кокосовой стружки (я использую самодельную),
  • 2 ст. зеленой гречки,
  • 3/4 ст. семян льна,
  • 2 ст. фиников без косточек,
  • 1 ст. какао,
  • 2 ст.л. маки,
  • 1/4 ч.л. гималайской соли,
  • 2-3 больших яблока или груши,
  • 1/4 ст. воды,
  • 1 ст. сырой миндальной пасты,
  • опционально 5 капель кофейного экстракта.

Способ:

  1. Измельчить все в кухонном комбайне чтобы слипалось, но еще была текстура.
  2. Раскатать, нарезать в форме сердечек.
  3. Сушить в дегидраторе 6-8 часов на 40С.
  4. Остудить.
  5. Полить растопленным живым шоколадом. Можно еще посыпать какао-крупкой для текстуры и большей шоколадности.

Несколько знакомых, проходящих в тот момент глубокий курс обучения живой кухне у звезды в этой области (абсолютным фанатом которой я, кстати сказать, являюсь), даже сказали что эти брауни оказались вкуснее, чем все, что они готовили или пробовали на этом курсе. Мне это конечно польстило, учитывая мое отношение к ней и ее творчеству, но все же я чизкейки люблю больше. Но о них в последующих постах. Я сейчас разрабатываю несколько новых рецептов чизкейков. Официально для всех моих проектов, но, честно говоря, мне просто хочется порадовать своих Стокгольмских друзей, которые каждый день готовят очень вкусные вещи, а я, будучи шеф-поваром и живя тут уже целый месяц, только и делаю, что все это ем, а сама до сих пор приготовила один только свекольный суп. Стыдно, честное слово! :)