Когда-то давно я уже писала об этом и часто рассказываю эту историю на вебинарах и детокс-группах… Самым главным вызовом для меня при переходе на здоровое питание (который был, кстати сказать очень постепенным… вернее в несколько резких приемов, но достаточно растянутых во времени), был хлеб. Боже, как я любила хлеб! С самого детства я могла питаться одним только хлебом целыми днями и ничего другого мне было не нужно. Только одна мысль о горбушке черного круглого ленинградского хлеба со стаканом молока могла за секунду сделать меня счастливой. Родные, естественно, всегда шутили, что я очень экономичный ребенок и меня можно вообще не кормить, купить мне буханку хлеба за 20 копеек и буду я ее радостно грызть, не требуя никакого «пирожного и морожного», шоколада и сахарной ваты… Ну ладно, сахарную вату иногда требовала. Но редко. Только на каруселях и только если при этом у меня небыло большого ржаного хлеба. Ну и не только они радовались, конечно. Еще иногда и сильно раздражались, об этом я тоже уже рассказывала вот тут.

Одним словом, как вы поняли, сыроедение звучало для меня угрожающе именно по причине отсутствия в нем этого самого черного ржаного хлеба. Но внутренний мой компас был непоколебим, и пришлось включить воображение и изобрести какой-то выход из сложившейся ситуации.

Хотела сказать «и вот этот выход сейчас перед вами» ))))) Но нет, с тех пор много воды утекло, и хлеб уже ни разу не с молоком (хотя с молоком была отдельная история и теперь в моей жизни, как и в жизнях многих других счастливых любителей молока, есть ореховое молоко), зато он теперь с самыми разнообразными ореховыми сырами, овощами, вкусными пастами и многими другими волшебными вещами.

И сейчас я представляю вашему вниманию дальнего потомка того самого «выхода»: Сэндвич из живого бородинского хлебушка с волшебными свежими овощами, зеленью, проростками маша, горчичным майонезом, съедобными цветами и конопляными семянами. Спрашивается, что еще нужно человеку для счастья?!

ЖИВОЙ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБУШЕК

• 400 гр. моркови ⠀
• 3 стебля сельдерея⠀
• 1 средний болгарский перец⠀
• 2 средних помидора ⠀
• 1 лимон⠀
• 1/2 переца чили⠀
• 1 пучок укропа⠀
• 100 гр изюма темного⠀
• 300 гр. льна⠀
• 100 гр. подсолнечных семечек⠀
• 50 гр. черного кунжута⠀
• 50 гр. семян расторопши⠀
• 1 ч.л. тмина⠀
• 1 ч.л.- 1 ст.л. (по вкусу) семян кориандра⠀
• 2 ч.л. розовой гималайской соли⠀
• 2 ст. воды⠀
  ⠀

1. Все перемалываем в комбайне, чтобы текстура и немного кусочков все же оставалось.
2. Распределяем слоем в 1/2 см. на листах дегидратора.
3. Сушим 4-8 часов пока не начнет легко отходить от листа.
4. Переворачиваем. Надрезаем на прямоугольники\квадратики\уголки.
5. Сушим еще до предпочитаемой степени сухости. Я люблю, чтобы не совсем хрустело, а было немного отсыревшее. Но это мое личное извращение, я и в детстве печеньки и сухарики размачивала, чтобы не хрустели.

⠀
А какой хлебушек любите вы?