Писала тут про то как много сладкого вредно, ну и в догонку, немного о моей самой главной страсти, живом шоколаде! Насколько глубокая у меня к нему страсть знают те, кто хорошо меня знает ))) Я готовлю с шоколадом все, что только можно с ним приготовить, от чиа-каши, веганских блинчиков и смузи, до соусов к основным блюдам. Про всевозможные шоколадные плитки, марципаны в шоколаде, шоколадное мороженное и шоколадные торты уж и говорить не приходится. У меня даже было свое шоколадное производство, которое пришлось закрыть по причине переезда. Вобщем вы понимаете…))
К сожалению есть такой момент, многие, кто заботится о здоровье, предпочитают обходить шоколад стороной, потому что существует глубоко укоренившееся убеждение о его вреде. Принято считать, что от него портятся зубы, пропадает аппетит, и у одного из пяти людей аллергия на шоколад. Но на на самом деле аллергию вызывает не сам шоколад, а сахар и химикаты, которые добавляют в обычный шоколад, продающийся в магазинах. Естественно. Другие знают, что живой шоколад полезнее обычного, но толком все равно не понимают чем именно. Давайте посмотрим, в чём же отличие живого шоколада от того, что на прилавках магазинов?
Дело в том, что в течение нескольких веков развития технологий переработки какао европейской цивилизацией основной упор делался на получение «изысканных» вкусовых ощущений от какао в виде шоколада с добавлением больших удельных количеств сахара. К сожалению, результатом технологического «прогресса» стало то, что начальные какао-бобы подвергались интенсивной переработке: очистке, обжариванию бобов, высокотемпературной переработке в какао-массу и большим давлениям и сдвиговым напряжениям в процессе отделения какао-масла и высушивания остатков при высоких температурах для получения какао-порошка.
Все эти процессы убивают огромный живой потенциал имеющийся в какао-бобах, изменяют состояние минералов, металлов, молекул белков, структур биополимеров клетчатки и в итоге делают конечный продукт – шоколад, просто «бледной тенью» того чудесного подарка природы человеку, коим является «живое какао».
Живое же какао, как раз напротив, — это какао собранное с дикорастущих деревьев, которое в процессе возделывания, сбора, сушки на солнце и ферментации не подвергалось воздействию никаких удобрений, растворителей, пестицидов, радиации и не имеет в своём составе тяжёлых металлов и генетически модифицированных объектов.
Шоколад из такого какао готовится без термической обработки только из натуральных продуктов, сохранивших в себе живыми все полезные вещества. Эти вещества — энзимы, витамины и минералы — способствуют физическому и эмоциональному здоровью человеческого организма, помогая чувствовать себя по-настоящему живыми, молодыми и полными сил.
Кокосовое масло, которое используется в приготовлении живого шоколада — это не просто райский продукт, но и целый набор естественных медикаментов. При регулярном употреблении оно улучшает иммунитет, защищая организм от любых инфекций, увлажняет кожу, ногти и волосы, делая их гладкими и сияющими, оздоравливает сердечно-сосудистую систему, балансирует уровень сахара в крови, укрепляет дёсны, зубы и кости, нормализует работу щитовидной железы и всех внутренних органов.
Живой шоколад можно смело назвать продуктом Счастья и Любви. Ведь когда он попадает в организм, начинается выработка гормонов — эндорфина и серотонина — которые приносят волны радости, удовольствия и эйфории. Эти же гормоны вырабатываются и в состоянии влюблённости. Всего один кусочек шоколада — и мир начинает светиться любовью, становится добрее ярче и красивее! А еще он имеет свойство заряжать нас энергией, повышать работоспособность и является лучшим средством от проявления депрессий потому что вещество, которое содержат какао-бобы, положительно действует на работу нервной системы. Живой шоколад помогает пищеварительной системе, и, благодаря улучшению обмена веществ, способствует нормализации веса.
А еще можно вообще никакого шоколада не готовить , а просто жевать какао бобы. Это тоже вкусно и очень бодрит. Мой любимый перекус — какао крупка в перемешку с сушеной тутовой ягодой. Особенно во время напряженной вечерней работы. Дает море энергии и реально проясняет ум, особенно когда дело идет к рассвету! Но если заморочиться и приготовить, то тогда мои любимые шоколадные плитки с лепестками роз и апельсиновым марципаном!
А какой ваш любимый шоколад?
P.S.: Мы тут собирались начать марафон утренних зеленых смузи, но поговорив о шоколаде, сижу и чувствую начну сейчас марафон круглосуточного шоколада!